Six étudiants en 1ère Master de la Haute École Charlemagne, en province de Liège, ont présenté PRONUTS, leur projet consistant à fabriquer un « fromage » végétal baptisé V-Cheese !
Le projet PRONUTS présenté par une équipe de six étudiants de la Haute Charlemagne a remporté cette année le Concours national Ecotrophelia qui récompense des étudiants en agronomie. PRONUTS représente une réelle innovation et il n’est donc pas étonnant que, grâce à leur produit pour le moins orginal, les six étudiants aient été invités à représenter notre plat pays au Concours européen prévu au pavillon français de l’Exposition universelle de Milan, le 6 octobre prochain en Italie.
D’après les promoteurs de PRONUTS, le fromage végétal, appelée V-Cheese, n’est pas un fromage à part entière mais plutôt une spécialité végétale fermentée et garantie 100 % naturelle. Il est composé de trois ingrédients principaux : de l’orge, des noix de cajou et de l’eau. Une des particularités du procédé de fabrication de ce "fromage" végétal est qu’il n’intègre pas de lactose, substance à laquelle de nombreuses personnes sont allergiques ou présentent une intolérance.
L’autre point fort avancé par les étudiants à l’initiative du V-Cheese est la valorisation des déchets provenant de sa fabrication. En effet, l’orge ne pouvant pas se retrouver dans le produit final, il est utilisé - une fois germé - pour produire une bière, La Charlhutoise. Soutenue par PLUG-R, le hub créatif de Liège accompagné de l’AWEX, l’équipe PRONUTS nourrit le vif espoir de pouvoir commercialiser son produit phare.
Les étudiants présenteront prochainement leur projet lors du Concours européen doté de 15.000 euros. Une somme qui pourrait, sans doute, les aider à réaliser une première étape dans la réussite de leur projet.