Sang Hoon Degeimbre, chef gastronomique régulièrement primé, est le symbole même de l'inspiration wallonne: "De la Corée viennent mes racines, de la Wallonie, mes ailes".

Il est l'un des chefs de file de la nouvelle gastronomie wallonne, la fameuse Génération W.

Le chef belgo-coréen du restaurant doublement étoilé "L’air du temps"  à Liernu (Province de Namur) a notamment été élu chef de l’année 2016 par le guide gastronomique Gault & Millau.